«Los microbios bien podrían explicar por qué obtenemos vinos diferentes según los terruños diferentes. Las viñas se enfrentan a múltiples microbios. Parece no sólo posible, sino probable, que los diferentes microbios que influyen sobre las viñas y las uvas provocan diferencias de aroma y sabor» Dr Goddard
La historia de la vid nace en la época terciaria es decir unos 70 millones de años antes de nuestra era pero para entonces un largo recorrido de sus ancestros ya había estado por la tierra. Desde la separación de la Pangea, que era cuando los continentes estaban reunidos en un solo gran continente, ya existían ciertas plantas que por evolución llegarían a ser lo que hoy conocemos como la Vitis.
Muchos años hace que el misionero fray Junípero Serra se adentro por la inhóspita Baja California a mediados del siglo XVIII con la intención de evangelizar la zona, llevando como era normal la viticultura con el fin de elaborar vino para la eucaristía.
Una década haciendo vinos se dice rápido, pero el trabajo implicado en ello es muy grande así como la pasión por ello.
Los tequilas cristalinos son elaborados de manera tradicional, con la diferencia que al final le quitan el color y ciertas notas amargas de la barrica con una filtración.
Descubre que es una soda gourmet, como se elaboran y la calidad que el proceso de destilación puede generar a este tipo de bebidas.
Con la nueva tendencia ecologista que ha surgido en el mundo desde hace unos años, muchas empresas se han dado a la labor de medir y analizar el efecto que produce nuestra vida diaria en el medio ambiente los “gases efecto invernadero” los cuales afectan directamente a nuestra atmósfera.
LA PODA DE INVIERNO POR JESUS DIEZ Una vez que hemos recogido o vendimiado las
Una de las funciones primordiales de la poda es rejuvenecer el viñedo año con año para que nos otorgue mas calidad en la uvas para hacer calidad en los vinos. Todos sabemos que de una uva de calidad se pueden hacer vinos de calidad, cuando al contrario es imposible, por eso la importancia del viñedo.
