La Conductividad Eléctrica en el subsuelo es un indicativo del metabolismo de la microbiota para la generacion y liberación de minerales responsables del aroma de los vinos.
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Este año se celebrara el 43º Congreso Científico de la Viña y el Vino dirigido
La viticultura de precisión fue desarrollada en Australia, hoy en dia difundida para aumentar la calidad en el viñedo.
Parajes inigualables donde las condiciones de clima, suelo y microorganismos da vinos inigualables, a eso le llamamos, Pago, Chateau, Domaine, Cru, Terroir, Terruño, Single Vinyard o Pareje
La “sinergia” es tratar de encontrar elementos químicos de asociación o contraste entre bebidas y alimentos, pueden ser aromas, gustos, sensaciones, o el mismo origen. Mientras mas quimicos se interrelaciones mas intenso sera el maridaje.
Con el arribo de la vid en el segundo viaje de colon en 1493, se integraron en América, la vid, la caña y el olivo, que se desarrollarían de manera espectacular en diferentes climas alrededor de todo el continente.
La viticultura es una ciencia que co-existe con la edafología, y da valor a lugares en el mundo como Borgoña, Champagne, Jerez y en este caso Ensenada México.
Todos estos exponentes de la destilación moderna nos confieren estilos diferentes basados en sus materias primas, zonas y métodos de destilación y envejecimiento, dando un rico panorama de el whisky o whiskey fuera de Escocia e Irlanda, intentenlo porque será una gran experiencia el conocerlos y degustarlos.
La filoxera es un insecto que ataca las raices de las plantas europeas de vitis, la manera de contrarrestar esto es con un injerto de plantas americanas.
