Metodo Champeñoise (tradicional)

La generación de burbuja en un vino, es un legado de muchos años de experimentación.

Todos los espumosos del mundo comparten un método llamado champeñiose o tradicional, el cual genera burbujas en una segunda fermentación. La calidad de esta burbuja se basa en la calidad de la uva, el momento de la cosecha, el terruño, la climatología, los procesos de elaboración y mas alla de eso mucha ciencia para que la burbuja se genere, se integre al liquido, catalice al descorche y tenga una nucleación en copa. Toda esta ciencia explicada de forma didactica y para todo publico.

Las zonas de espumoso han sido referencia de calidad en todo el mundo, sus Grandes Crus o terroirs marcados por caprichos naturales donde vivieron, nadaron y murieron miles de moluscos marinos para dar grandes vinos.