Sinergia Molecular
(maridaje químico)

¿ Crees que el maridaje es una cuestión de AZAR o CIENCIA ?

En el mundo gastronómico la UNION MOLECULAR entre dos elementos químicos ya sean aromáticos, gustativos o de textura, le llamamos comúnmente, Maridaje. 

El hacer que estos elementos químicos tengan una sinergia y se perciban como sensaciones agradables es mas cuestión de Científica que de subjetiva. 

Para entender porque los alimentos ligan con las bebidas es necesario entender los elementos químicos que integran esa union.

Descubre en nuestro Master Course, que la sinergia molecular (maridaje) va mas allá de la experiencia, hay que entender los químicos aromáticos de los vinos y las bebidas y entrelazarlos de forma adecuada con los químicos aromáticos de la comida.

Los aromas son la columna vertebral para las uniones gastronómicas, se ven reforzadas por el gusto (dulce, salado, acido y amargo), la textura y todas las sensaciones que interpretamos con los sentidos. Pero como podemos potencialidad esto ?……, aquí lo aprenderemos !!!

Todos los aromas son elementos químicos de la naturaleza, mientras mejor sepamos interpretarlos con nuestros sentidos, mayor será el goce cuando los degustemos.

Aprenderemos las bases químicas que hacen que un vino combine con los alimentos sin adivinanzas ¡¡¡